La tradición del café en el bar tomó un nuevo vuelo hace algunos años en Rosario, de la mano de las cafeterías de especialidad, pastelerías artesanales y casas de té. Según un revelamiento hecho por la edil Anahí Schibelbein, existen más de 100 negocios de este estilo en la ciudad y todos tienen como denominador común ser emprendimientos familiares que tienen empleadas personas jóvenes, en su gran mayoría mujeres.
Al igual que otros negocios del rubro gastronómico, el contexto económico actual los afectó especialmente. Haciendo foco en la relevancia de esos emprendimientos como generadores de empleabilidad, Schibelbein presentó un proyecto de ordenanza en el Concejo para crear en el ámbito municipal el “GPS del sabor”.
¿En qué consiste la iniciativa?, en una serie de acciones puntuales para promover y consolidar la nueva tendencia gastronómica en la ciudad.
“Durante mayo estuvimos haciendo un relevamiento exhaustivo y dialogando con las y los emprendedores de este rubro. La ciudad se viene posicionando como una plaza cafetera de referencia y como muestra de ello tenemos la reciente distinción que recibió el emprendimiento “Barista Coffee House” que fue distinguido por la calidad de su café, su atención y pastelería, ubicándose en el puesto 58 a nivel mundial”, destacó la edil radical.
“Sin embargo, según datos de la Secretaría de Hacienda de la Municipalidad, el Derecho de Registro e Inspección (Drei) cayó un 20% intermensual como consecuencia directa de la desaceleración de la actividad económica (AENV, 30 de mayo de 2025). Por eso consideramos prioritario desarrollar propuestas que colaboren con el sostenimiento de emprendimientos gastronómicos locales en este contexto signado por la caída de la actividad económica”, resaltó.
Así, entre las acciones previstas en el “GPS del sabor” se mencionan:
# La inclusión de códigos QR en espacios culturales (teatros, cines, museos) y espacios que ofrecen servicios turísticos como hoteles. Dichos códigos darán acceso a un mapa con la identificación de cafeterías, casas de té y pastelerías que se ubican en un radio de máximo de 400 metros del punto de ubicación. También deberán dar información sobre productos destacados de cada local con sus días y horarios de atención.
# La creación de una feria gastronómica que se realizará anualmente en el mes de julio en coincidencia con las vacaciones de invierno con el objeto de visibilizar y fortalecer esta nueva tendencia rosarina.
Acompañando el proyecto, Schibelbein organizó también un encuentro entre los emprendedores y el Banco Municipal a los fines de que directivos del banco les informen sobre beneficios que se generaron especialmente para el rubro. La misma tendrá lugar el próximo lunes 9 de junio.
GPS del sabor: buscan impulsar las pastelerías y cafeterías de especialidad en la ciudad
Según un relevamiento hecho por la edil Anahí Schibelbein, existen más de 100 negocios del rubro en Rosario, una tendencia que se consolidó en los últimos años. En su gran mayoría son emprendimientos familiares que necesitan impulso y apoyo económico.
